TIPOS DE VINO

VINO DE MESA: Son los que consumen conlas comidas; estos son los más populares.

VINOS ESPUMOSOS, EPARKLING O EFERVESCENTES: Nos encanta beberlos cuando hay algo que celebrar, con los postres o como elegante aperitivo. Incluye el champán, el vino estilo prosecco o spumanti de Italia y los llamados “vinos achampañados”. Solo los producidos en la zona de Champagne, en Francia, pueden llamarse oficialmente champán o champaña.

VINOS FORTICADOS: Son los vinos más potentes, a los que se less añade más cantidad de alcohol entre 55 a un 8%, durante su fabricación. Los vinos fortificados más conocidos son: el Jerez de España. El Oporto y el madaira de Portugal y el Marsala de Italia. Este tipo de vinos surgió en los siglos XVI y XVII, albuscrse nuevos métodos para preservar el vino en las condiciones perjudiciales que implicaba su transporte de
país en país.

CLASIFICACION DE LOS VINOS

Por el color

-Blanco
-Rosado
-Tinto

Por el azúcar residual
-Secos
-Semisecos
-Dulces


Por el grado de alcohólico
-Espumosos
-De aguja
-Gasificados

LAS UVAS Y SU CLASIFICACION

La enología: es la ciencia que estudia la vid y sus productos.
El uso correcto de la enología es para evitar que el una buena uva, Son muchas las alteraciones que puede experimentar
Un vino aún siendo equilibrado en su composición.


La vid

Es una planta leñosa y trepadora permenece a la familia botanica de las vitáceas género Vitis, existen casi 36 especies , es productora de frutos para obtener el vinos de calidad.


Las épcas más importante del vino fueron:

El siglo XVII, XVIII, XIX, XX

La producción del vino fuera de Europa se inició en Chile en el siglo XVI, Surafrica XVII y Austrialia en el siglo XIX


VARIEDADES DE UVAS PARA LA FABRICACION DEL VINO

-Chardonnay
-Sauvignon Blanc
-Cabernet sauvignon
-Pinot noir
-Riesling
-Gewrztraminer

DEGUSTANDO EL VINO PASO A PASO

Con la vista: Se inclina la copa para observa el color, que debe ser limpio y brillante. Los tipos carbernet dan tonos más rojo, los malbec, dan tono violáceos y a veces negruzco. Luego se gira la copa para ver el aspecto de las gotas que caen por las paredes interiores del cristal. Esas gotas hablan sobre la textura y graduación alcohólica del vino, cuanto más espesas sean, revelan vinos más concentrados.

En la nariz: Se huele el vino primero sin agitar la copa, introduciendo literalmente toda la nariz en ella e inhalando profundamente., después se repite el proceso tras agitar, porque al oxigenar el vino se termina de despertar sus componentes., en esta parte es donde hay que prestar más atención, porque aromaticamente se pueden detectar muchas cosas como presencia de frutas, vegetales etc. Todos los aromas del mundo del mundo los puedes encontrar en una copa de vino al olerlos.

En boca: Se intenta confirmar lo que ha impactado a la vista y el oltafo en el paladar, que capta en términos de dulce, salado, amargo y ácido. Se toma un trago de vino y se mueve la boca, buscando que impregne